Butternut farçie au chèvre, lardons et champignons
LA RECETTE
Ingrédients :
1 courge butternut (350–400 g)
½ oignon
80 g de champignons émincés
1 c. à soupe de purée de tomate
75 g de lardons fumés ou 100 g de bacon
100 g de fromage de chèvre
3 c. à soupe d’huile neutre
1 c. à café de thym
1 c. à café de paprika
1 c. à café d’ail semoule ou 1 gousse d’ail
Sel, poivre
Paprika (pour assaisonner)
Filet de miel (pour le service)
Noix concassées (facultatif)
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C. Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur, puis retirez les graines.
Striez la chair avec la pointe d’un couteau. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du thym et du paprika et badigeonnez d’un filet d’huile.
Enfournez les courges de dos (face contre plaque) pendant 20 minutes.
Une fois cuite, laissez tiédir puis prélevez la chair à l’aide d’une cuillère.
Pendant ce temps, faites revenir les lardons et réservez
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, puis rajouter les champignons et laisser cuire parfaitement.
Ajoutez ensuite la purée de tomate, et les épices : sel, poivre, le reste de thym et de paprika. Incorporez la chair de la courge, et 50 ml d’eau. Couvrir et laissez mijoter 3 minutes.
Garnissez les demi-courges avec la farce, puis les lardons et le fromage de chèvre émietté par-dessus.
Enfournez à 200°C pendant 15 minutes.
Notes:
Lors de la première fournée, disposer les courges face contre la plaque (chair contre la plaque) pour éviter que les bords ne brûlent pendant la cuisson.
Si vous désirez un peu de croquant, rajouter des noix concassées ou des graines de courges grillées !