Soupe au Potiron, carottes et châtaignes

INGREDIENTS

1. Potiron(env. 1,2 kg)

2. 4 carottes

3. 200 g de châtaignes (réservez 50 g pour le topping)

4. 1 oignon jaune

5. 150 ml de crème liquide ou crème de soja

6. 1 cube de bouillon de légumes

7. 1 c. à soupe d’huile neutre

8. 2 gousses d’ail ou 1 c. à soupe d’ail semoule

9. 1 c. à café de gingembre en poudre

10. 1 c. à café de curcuma (facultatif)

11. Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C. Coupez le potiron en morceaux et enfournez-le pendant 20 minutes.

2. Pendant ce temps, émincez l’oignon et coupez les carottes en rondelles.

3. Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les carottes et mélangez.

4. Versez 2 litres d’eau, ajoutez le bouillon, l’ail, les épices, le sel et le poivre. Laissez mijoter jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

5. Sortez le potiron du four, prélevez la chair et ajoutez-la à la soupe avec les châtaignes (sauf celles réservées). Poursuivez la cuisson encore 20 minutes.

6. Ajoutez la crème, coupez le feu et laissez tiédir.

7. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture bien veloutée.

Topping:

💡 Servez chaud avec les châtaignes et quelques noix ,en topping pour une touche croquante et gourmande !